🍺 A Breja Real — Onde a Cerveja Artesanal Experimental Ganha Vida
Na Breja Real, cada receita começa com paixão e termina em excelência. Nossa unidade experimental é o coração pulsante da nossa produção artesanal — equipada com uma cozinha cervejeira moderna e totalmente alinhada às exigências da legislação brasileira. Com uma capacidade atual de 600 litros por mês, estamos em constante evolução. Em breve, daremos um salto com a chegada do nosso primeiro fermentador em aço inox com refrigeração, capaz de realizar fermentações de até 150 litros por receita. Um avanço que reforça nosso compromisso com qualidade e inovação.
🛠️ Estrutura Completa, Pensada para a Excelência de Nossos Experimentos Cervejeiros
🔹 Sala de Moagem
Moinhos motorizados de disco e rolos (GUZZO e MALTBITE)
Balanças digitais de alta precisão (7 e 10 kg)
🔹 Sala de Brassagem
Sistemas a gás com fogareiros industriais de alta pressão (GLP)
Caldeirões cervejeiros em inox 304, com capacidades de 5 a 40 litros
Termômetros analógicos, sistemas de filtração Bazooka e Fundo Falso
Bombas elétricas sanitárias para recirculação do mosto
Sistemas elétricos para testes e produção (SPEEDBEER, BEERMAX e BIERMAKER)
Termômetro de imersão e chillers variados (alumínio e inox)
Equipamentos de medição: densímetros, provetas e refratômetros
🔹 Sala de Fermentação e Maturação
Fermentadores cônicos rotomoldados (INDUPROPIL)
Fermentadores em inox de fundo chato (METAL TRAÇO) e cônico (INOXLYDER)
Transferidores em inox, refrigeradores BRASTEMP e freezer CONSUL
Termostatos externos EVOLUTEC para controle térmico preciso
🔹 Sala de Controle Biológico e Sanitização
Escorredores, lavadores Spin Vinator, borrifadores e escovas italianas
Higiene rigorosa para garantir segurança microbiológica
🔹 Sala de Envase
Garrafas tradicionais (600 mL), caçula (600 mL) e inglesa (500 mL)
Sifões, mangueiras atóxicas, tubos de enchimento e enchedor de contra-pressão
Envasadoras automáticas e semi-automáticas (INOVE)
Tampadores reguláveis e tampinhas Pry-Off em cores sortidas
🔬 Laboratório de Microbiologia e Controle de Qualidade
Equipamentos de ponta: estufa bacteriológica, capela de fluxo laminar, destilador, centrífuga, agitador magnético, autoclave
Meios de cultura, vidraria e instrumental técnico para análises precisas
📦 Almoxarifado e Estoque
Armazenamento seguro de cereais, garrafas e tampinhas
🔧 Sala de Manutenção e Reparos
Ferramentas para elétrica, hidráulica, serralheria e marcenaria
🧠 Sala de Reuniões e Escritório
Espaço para estudos, decisões estratégicas e análises de mercado
Diretorias Técnica, Administrativa, Contábil e Comercial
🌟 Muito mais que estrutura — é propósito
Cada espaço da Breja Real foi pensado para unir técnica, tradição e ousadia. Produzimos com responsabilidade, respeitamos o processo e valorizamos cada detalhe — porque acreditamos que a melhor cerveja experimental é aquela feita com alma.
